okon_morski_2016_04Składniki:
– świeży okoń morski 2 sztuki po
ok. 350-400g lub inna ryba
– sos sojowy jasny
– mąka kukurydziana
– limonka 1sztuka
– kapusta pak choi 1sztuka
– świeża kolendra
– kilka różyczek brokuła
– kilka różyczek kalafiora
– 1 marchewka
– 1 większa szalotka
– 2 ząbki czosnku
– 1 papryczka chilli
– 2 łyżki sosu ostrygowego
– 1 łyżka sosu rybnego nam pla
– łyżeczka cukru
– 2 łyżki oleju roślinnego

Można dodać też inne warzywa, na przykład kapustę pekińską, małe kolby kukurydzy, zielony groszek w strączkach, kiełki fasoli mung, cukinię, a także grzyby słomkowe. Dokładnie to, na co masz w tym momencie ochotę. Okonia, wypatrosz, pozbaw go łusek i wyfiletuj wzdłuż kręgosłupa. Przypraw sosem sojowym i limonką. Obtocz w mące, usmaż na złocisty kolor na oleju, po 2 min. z każdej strony, zaczynając skórą do dołu. Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple Umyj marchewkę, brokuła i kalafiora. Marchewkę obierz i pokrój w słupki. Oddziel różyczki kalafiora i brokułów. W międzyczasie rozgrzej na patelni olej. Kiedy olej będzie rozgrzany, wrzuć drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż go na dużym ogniu dosłownie chwilę, aż lekko zacznie się rumienić, po czym zdejmij go z patelni cedzakiem. Na patelnię dodaj pokrojoną szalotkę oraz papryczkę chilli, przekrojoną wzdłuż kapustę pak choi. Smaż 1-2 minuty i dodaj warzywa. Zamieszaj i smaż kolejne 5 minut. Dodaj sos rybny, sos ostrygowy i cukier, wyciśnij limonkę zamieszaj, przykryj pokrywką i duś 3 minuty na małym ogniu. Warzywa mają być chrupiące. Przełóż warzywa na talerze i posyp usmażonym czosnkiem. Na usmażonych warzywach ułóż filety okonia i posyp świeżą kolendrą.

Porcja: dla 2 osób.
Trudność: łatwe.
Czas przygotowania: 20

Przepisy z Bałtowskiego Zapiecka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *