Rzodkiewki – najlepsze wśród nowalijek

Rzodkiewki to jedne z wiosennych nowalijek, które pojawiają się zaraz po zimie. Chociaż są małe i niepozorne, to i tak cieszą smakiem wiele osób. Spożywane z kanapką, ale też sałatką doskonale się komponują, a także sprawiają, że potrawy zyskują nowy smak. Jednak to warzywo to nie tylko wyjątkowy smak, ale również bogactwo witamin i minerałów, które po zimie są potrzebne każdemu organizmowi. Rzodkiewki stosowane były już przez starożytnych Egipcjan. Natomiast w Europie uprawę rzodkiewek rozpowszechnili Rzymianie, a dzisiaj są bardzo popularne i uprawiane praktycznie wszędzie.

Rzodkiewka jest warzywem korzeniowym, które uprawia się głównie dla walorów smakowych. Jest wiele odmian rzodkiewek i w zależności od tego można spotkać ich różny  kolor, smak oraz kształt. W sprzedaży dostępne są rzodkiewki, które mają kształt okrągły, podłużny albo walcowaty, a kolor mogą mieć od białego po fioletowy. Mają te różny stopień ostrości, a więc mogą być mniej lub bardziej pikantne. W 100 g rzodkiewek znajduje się tylko 21 kcal.

Rzodkiewki doskonale likwidują zmęczenie, ale też odżywiają cały organizm po zimie. Ich bogaty skład sprawia, że są polecane osobom z niedokrwistością, gdyż korzystnie wpływają na procesy krwiotwórcze. Zawarte w nich witaminy wzmacniają odporność, a minerały zapobiegają powstawaniu nadciśnienia tętniczego krwi, ale też dotleniają mózg, poprawiają koncentrację i pozytywnie oddziałują na napięcie mięśni. Rzodkiewki regulują także procesy trawienne, ale też mają mało kalorii i dają uczucie sytości na dłużej, ponieważ chłoną wodę w przewodzie pokarmowym. W ich składzie można znaleźć także olejki eteryczne, które leczą dolegliwości towarzyszące przeziębieniom, a ich właściwości antyseptyczne i antybakteryjne zapobiegają powstawaniu infekcji. Rzodkiewki są też odpowiedzialne za wydzielanie żółci, a poprzez to usprawniają pracę wątroby. Dzięki temu, że wzmacniają pracę wątroby, nerek i jelit, ale także przyspieszają tempo metabolizmu, to intensyfikują oczyszczanie organizmu z toksyn oraz ubocznych produktów przemiany materii. Rzodkiewki mają bardzo dużo potasu, który dobrze działa na funkcjonowanie mięśnia sercowego, układu nerwowego, poprawia koncentrację oraz procesy zapamiętywania. Poza tym jest w nich fosfor, wapń, siarka, żelazo, cynk i mangan. Rzodkiewki posiadają również witaminę C, K oraz B, a także błonnik.

Poza wzmacnianiem organizmu od środka mają także działanie zewnętrzne, gdyż wpływają korzystnie na włosy, skórę i paznokcie, ponieważ wzmacniają je, nadają im zdrowego wyglądu. Pomocne są też przy trądziku oraz skórze łojotokowej, a to ze względu na obecność w nich siarki oraz sporych ilości potasu.

W związku z obecnością w rzodkiewkach olejków i kwasów organicznych powinny z nich zrezygnować osoby z chorobą wrzodową żołądka oraz dwunastnicy, a także z zapaleniem wątroby i nieżytem jelit.

Chociaż rzodkiewki są bardzo małe, to i tak zawierają wiele cennych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Idealnie komponują się z innymi warzywami, np. w postaci sałatek, ale też doskonale sprawdzą się, jako zdrowa przekąska. Dlatego warto wybierać rzodkiewki, a szczególnie te najsmaczniejsze, czyli o intensywnie czerwonym kolorze i wydłużonym kształcie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *