Chłodnik litewski

Składniki (10 porcji): botwina (2 pęczki z buraczkami) ogórek (0,5 kg) szczypior, koperek (po 1 pęczku) rzodkiewka (1 pęczek) jogurt (400 ml) maślanka (1 l) koncentrat barszczu czerwonego (200 ml) masło (100 g) Sposób wykonania: 1. Botwinę drobno posiekać, buraczki obrać i zetrzeć na tarce, podsmażyć na maśle. 2. Ogórek…

więcej

Palony andrut kaliski z lodami śmietankowymi, owocami oraz malinowym kremem balsamicznym

2 szt. andruta kaliskiego 2 gałki lodów śmietankowych 4 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki miodu 1 łyżeczka cukru brązowego 250 g malin owoce, po kilka sztuk: truskawki, porzeczka, jagody, borówki Odłożyć 5 szt. malin a z resztę włożyć do rondelka, zasypać łyżką brązowego cukru, gotować powoli, aż do skarmelizowania. Następnie…

więcej

Gryca – staropolska zupa z kaszą gryczaną

Składniki: kasza gryczana400g ziemniaki 300g mąka 40g olej 80ml marchew 100g pietruszka natka ½ pęczku liść laurowy 1szt ziele angielskie 2szt sól,pieprz do smaku Sposób wykonania: Kaszę przypalamy mocno w garnku, zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewkę. Gotujemy do miękkości. Robimy…

więcej

Kaczka pieczona z jabłkami

Składniki na 2-4 porcje: 1 kaczka o wadze około 2kg 1 łyżeczka suszonego rozmarynu 1 łyżeczka suszonego majeranku sól,pieprz czarny oraz biały roztopiony tłuszcz kaczy 4 ząbki czosnku 4 jabłka wino czerwone miód żurawina mrożona sok z pomarańczy Kaczkę natrzeć solą, pieprzem, oraz ziołami.Do środka włożyć 2 jabłka pokrojone na…

więcej